О.00
ОД
ОД.01
ОД.02
ОД.03
ОД.04
ОД.05
ОД.06
ОД.07
ОД.08
ОД.09
ОД.10
ОД.11
ОД.12
ОД.13
ДУД.14

ОП.00
ОП.01

Общеобразовательный цикл
Общеобразователные дисциплины
Русский язык
Литература
Иностранный язык
Математика
Информатика
История
Обществознание
География
Физическая культура
Основы безопасности и защиты Родины
Физика
Химия
Биология
Основы проектной деятельности

Общепрофессиональный цикл
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены

3Э

1
4
4
4
4
4
3
2
4
2
2

4
2
2

7 ДЗ 2 Э

1476
1476
72
108
144
232
144
136
72
72
72
68
108
144
72
32

705
705

0
0

744

II курс

III курс

16н 5 д

24

16н 5

20,5

16 н 5
д

16 н

164 н

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

вариатив

24
24

606
606

846
846

0
0

0
0

36

6

0
0

355
46

371
14

18
6

66
40
40
84
48
48
34
0
34
34
30
60
72
16
0
0

0
68
104
142
90
88
38
72
38
34
78
78
0
16
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
306
16

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
244
44

0
0

176
0

24

144
50
82
16
34
34
66
46
14
94
24
8

66

I курс

705
705

65

4

обучающихся (час.)
Распределение обязательной аудиторной
нагрузки по курсам и семестрам (час. в семестр)

721
721
30
43
0
176
54
128
38
38
6
22
94
44
48
24

36

363
14

Промежуточная аттестация

11 ДЗ

лаб. и практ. занятий

экзамен

По учебным
дисциплинам и
МДК
Теоретического
обучения

дифзачет

Учебная нагрузка обучающегося (час.)

самостоятельная учебная работа

Наименование циклов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик

25-ПК-1

практическая подготовка

Индекс

Формы промежуточной
аттестации, номер
семестра

Объем образовательной нагрузки (час.)

2.1 План учебного процесса ОПОП СПО ППКРС 43.01.09 Повар, кондитер 2025-2029

65
144
50
82

6
6

16
34
34
66
46
14
94

6

24
8

ОП.02

Основы товароведения продовольственных товаров

3

84

16

0

62

16

6

0

0

78

0

0

0

36

ОП.03

Техническое оснащение и организация рабочего места

4

76

12

0

58

12

6

0

0

34

36

0

0

34

ОП.04

Экономические и правовые основы профессиональной деятельности

6

36

8

0

28

8

0

0

0

0

0

36

ОП.05
ОП.06
ОП.07
ОП.08
ОП.09
ОП.10
ОП.11
ОП.12
ОП.13
ОП.14
ОП.15

Основы калькуляции и учета
Охрана труда
Иностранный язык в профессиональной деятельности
Безопасность жизнедеятельности
Физическая культура
История России

3
4
6
4
4
3
6
4
4
6
4

46
36

0
0
0
0
0

20

34
26
0
18
6
32
21
4
4
4
12
572

12
10
36
18
42
0
15
68
68
32
20
292

66

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

46
18
0
0
24
32
0
36
22
0
0
288

0
18
0
36
24
0
0
36
50
0
0
596

0
0
0
0
0

2172

12
10
36
18
42
0
15
68
68
32
12
1534

0
0
588

0
0
36
0
0
0
36
0
0
36
32
634

300

194

4

94

50

12

0

0

288

0

0

0

42

18

2

24

18

42

0

0

108

32

2

70

32

102

0

0

72

72
72

72
72

0
0

0
0

экз

0

0

0

596

0

0

42

П.00
ПМ.01
МДК.01.01

Основы финансовой грамотности

Специальный рисунок и лепка
Художественная резка овощей и фруктов
Информационные технологии в профессиональной деятельности
Основы бережливого производства
Профессиональный цикл
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий разнообразного ассортимента

Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

УП.01
ПП. 01

Учебная практика
Производственная практика

ПМ.01

Экзамен по модулю
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок

ПМ.02
МДК.02.01

2 ДЗ, 1 Э комп, 1 Э

Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных
полуфабрикатов

МДК.01.02

36
36
48
32
36
72
72
36
32

0

3
3

72

3
3 ДЗ, 2 Э

4

6

6

608

474

4

122

78

42

16

2

26

16

12

0

0

32
36
72
72
36
32

10

3 комп
6

14

30

0
10

МДК.02.02
УП.02
ПП.02
ПМ.02

Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок
Учебная практика
Производственная практика

УП.03

Экзамен по модулю
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных
блюд, кулинарных изделий, закусок
Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных
блюд, кулинарных изделий, закусок
Учебная практика

ПП.03

Производственная практика

ПМ.03

Экзамен по модулю
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих
сладких блюд, десертов и напитков разнообразного ассортимента

ПМ.03
МДК.03.01
МДК.03.02

ПМ.04
МДК.04.01

4
4
4

164

62

72

72
324

324

4
2 ДЗ, 1 Э комп, 1 Э

2

96

62

6

158

30

72
324
6

6

344

234

4

98

54

46

10

2

36

10

112

44

2

62

44

72

72

108

108

12

экз
0

0

0

0

332

0

46

14

5 комп
5
5
5
2 Д/З, 1 Э комп, 1 Э

Организация приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих
сладких блюд, десертов и напитков

6

106

14

72
108
6

6

268

180

4

76

36

42

8

2

34

8

12

экз
0

0

0

0

256

0

42
10

5 комп
МДК.04.02

Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих
сладких блюд, десертов и напитков

76

28

УП.04

Учебная практика

5

72

72

ПП.04

Производственная практика

5

72

72

ПМ.04

Экзамен по модулю

ПМ.05

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных
2 ДЗ, 1 Э комп, 1 Э
и кондитерских изделий разнообразного ассортимента

МДК. 05.01

Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий

МДК. 05.02

Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий

УП.05

Учебная практика

6

ПП.05

Производственная практика

6

ПМ.05

Экзамен по модулю

5

2

42

28

6

70
72
72

6

6

экз

652

452

4

182

74

18

0

0

0

0

0

6

62

10

2

46

10

6

56

6

206

64

2

136

64

6

200

72

72

306

306

18

6

72

41 ДЗ, 15 Э

4428

2602

20

1648

1368

84

Промежуточная аттестация

экз
606
6

846
18

594
18

840
24

588
24

36
810
18

606

846

450

444

264

432

0

0

72

72

144

72

0
1
1

0
3
4

72
3
2

324
4
8

180
4
4

306

4428
Часы консультаций в общем количестве промежуточной аттестации

Государственная итоговая аттестация:
В виде демонстрационного экзамена

62
18

306
6

6
36

гиа
ИТОГО

634

604

Дисциплин и
МДК
Учебной
практики
Производств
енной
Экзаменов
ДЗ

3
6